Comidinhas que as avós preparam contribuem muito para a formação de um indivíduo. “Ai, a comida da minha avó!” Falamos essa frase toda vez que esses sabores nos faz viajar. Lembranças de um tempo com gosto de alegria de infância.
Essa receita de salame de chocolate é da Vó Araci. Uma senhora de 83 anos (muito fofa) que torna a vida de toda a família mais saborosa. Ela é avó do meu marido. Prepara tantas comidinhas deliciosas que foi difícil selecionar uma. Fiz uma votação entre os netos, não resolveu: cada um queria uma em especial. Escolhi esse salame pra aguçar a memória gastronômica dos netos da Vó Araci, e, também de todos os que comeram salame de chocolate na infância.
Salame de Chocolate da Vó Araci
| Utensílios | Bowl, colher, faca, panela.. |
| Equipamentos | Balança analítica, fogão, geladeira, processador. |
| Rendimento | 12 porções |
| Ingredientes | Quantidade |
| Biscoito Maria | 390 g |
| Chocolate meio amargo | 220 g |
| Chocolate em pó | 100 g |
| Manteiga sem sal | 120 g |
| Açúcar refinado | 100 g |
| Manteiga p/ untar | 30 g |
| Açúcar de confeiteiro p/ polvilhar | 60 g |
| Papel alumínio | para enrolar o salame |
| Modo de Preparo: |
| 1. Aqueça a manteiga em banho maria. |
| 2. Derreta o chocolate picado na manteiga aquecida. |
| 3. Triture o biscoito no processador, deixe 6 unidades em pedaços grandes. |
| 4. Misture o açúcar, o chocolate derretido, o chocolate em pó e o biscoito triturado, amasse bem para formar uma massa homogênea. |
| 5. Acrescente os pedaços de biscoitos maiores e misture bem a massa. |
| 6. Unte a folha de papel alumínio com a manteiga, polvilhe com o açúcar de confeiteiro. |
| 7. Coloque a massa sobre a folha. Enrole dando o formato de um salame. Amarre as laterais do papel alumínio. |
| 8. Leve ao freezer por 4 horas. |
| 9. Retire do freezer, retire o papel e corte o salame em fatias. |
 Chef Cris Leite |
