Pudim de leite condensado faz parte dos sabores de infância de quase todo mundo. Trouxe a receita do pudim de leite que minha amiga Luisa Argento prepara. Sou uma especialista em pudins (adoro muito), nunca comi um pudim mais gostoso que o preparado pela Lu. Detalhe importante: Luisa não utiliza o liquidificador. Pode ser esse o segredo. Experimente!
Pudim de Leite da Lu
| Equipamentos | Balança, fogão, forno. |
| Utensílios | Bowl, colher, facas, fuet, panela, peneira, forma. |
| Rendimento | 12 porções |
| Ingredientes: | Quantidade: |
| Leite condensado | 2 latas de 395 g |
| Leite integral | 395 ml |
| Ovos | 4 unidades |
| Calda: | |
| Açúcar refinado | 360 g |
| Água | 180 ml |
| Modo de Preparo: |
1. Calda: Misture o açúcar com a água. Leve ao fogo e não mexa até começar a caramelizar.  |
2. Passe os ovos pela peneira.  |
3. Bata os ovos com o fuet.  |
3. Junte o leite condensado e misture bem com os ovos.  |
4. Junte o leite integral e misture bem.  |
5. Coloque o pudim na forma já caramelizada.  |
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6. Leve o pudim ao forno a 200ºC em banho maria. Asse por cerca de 90 minutos.  |
| 7. Desenforme frio. |
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| Dicas da Luisa: 1. Para um pudim bem lisinho deve-se bater os ovos devagar. 2. Coloque o pudim na forma com a calda pronta e morna. 3. O ingrediente principal do pudim é o carinho.  |
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